Eau pour la Yerba: température

Eviter l'eau bouillante

Pour infuser votre yerba, il faut éviter d'utiliser de l'eau bouillante. La température idéale pour préparer la yerba est d'environ 70 à 80°C. Comme pour la plupart des thés verts.

Comment obtenir 70-80°C?

Pour obtenir 70-80°C, il faut chauffer l'eau jusqu'à ce que de petites bulles se forment au fond de la casserole. Si la casserole commence à faire du bruit et se met à vibrer doucement, alors vous avez votre eau aux alentours de 80°C. L'eau est donc prête.

Ou alors vous faites bouillir l'eau, vous retirez du feu et vous attendez environ 5-10 minutes.

La méthode idéale consiste à utiliser une bouilloire à température réglable. C'est précis, c'est rapide et on est sûr d'obtenir la bonne température.

Exception

Toute bonne règle à ses exceptions ! Les yerbas torréfiées (voir par exemple la Yerba torréfiée du Brésil) peuvent sans problème être infusées dans de l’eau bouillante, c'est même encore meilleur.