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Die Herkunft der Alfajores ist bei den Arabern zu finden. Das Rezept wurde an den Spaniern weitergegeben, die dann die Idee nach Südamerika mitgenommen haben. Selbstverständlich wurde das Rezept viel transformiert und angepasst.
Die Alfajores der berühmte Marke Havanna, mit Meringue umhüllt.