L’origine des Alfajores se trouve chez les Arabes, qui ont transmis la recette aux Espagnols, qui ont à leur tour emmené cette pâtisserie en Amérique du Sud. Bien sûr, la recette a été adaptée et largement transformée par les Espagnols puis par les Argentins.
Les alfajores de la fameuse marque Havanna, enrobés de meringue.