La pasta di mele cotogne, dulce de membrillo in spagnolo, si ottiene cuocendo le mele cotogne con lo zucchero per circa 30-45 minuti. In origine, come le marmellate, veniva utilizzato per conservare la frutta.
La mela cotogna è un frutto originario della Turchia e del Caucaso e furono i Romani a portare il frutto in Spagna, e gli spagnoli lo portarono in Sud America. Il Dulce de Membrillo è oggi utilizzato principalmente in Argentina, Uruguay, Cile e Messico.
Il Dulce de Membrillo può essere consumato da solo, utilizzato in ricette di pasticceria o con formaggio e dulce de batata, una marmellata di patate dolci.
Composizione: mele cotogne, zucchero, acidificante E330 (acido citrico).
Prodotto dell'Uruguay.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
| 1 porzione = | 40g |
| Energi | 432 kJ / 103 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 26 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
| Fibre alimentari | 0.6 g |